Nouvelle réglementation concernant l’affichage de l’origine des viandes en restauration commerciale et collective.
Comme pour le bœuf vingt ans plus tôt, l’affichage de l’origine de la viande de porc, volaille, agneau et mouton devient obligatoire.
Cet affichage obligatoire de l’origine de la viande est entré en vigueur le 1er mars 2022.
La mention obligatoire concerne les pays d’élevage et d’abattage des viandes bovines, porcines, ovines et de volaille, à l’instar de la réglementation européenne.
Publié jeudi 27 janvier au Journal officiel, le décret du 26 janvier 2022 « s’applique aux viandes achetées crues par les restaurateurs et non aux viandes achetées déjà préparées ou cuisinées » … « L’information doit être portée à la connaissance des convives de façon lisible et visible par affichage, indication sur les cartes et menus ou sur tout autre support »
Afin d’aider les restaurants à respecter cette nouvelle obligation, Bequet vous propose une gamme de panneaux « Origine ou provenances de nos viandes » fabriqués en France, déclinés en différentes versions.
Panneau de traçabilité pour une seule viande
Ce panneau permet d’indiquer la provenance d’un seul type de viande. Idéal si votre restaurant ne propose qu’un seul plat à base de viande par service. Il est particulièrement indiqué pour la restauration collective.
Vous pouvez indiquer le paye d’origine de la viande avec un feutre effaçable, puis l’effacer avec un chiffon sec.
Format : 30 x 40 cm
Panneau "origine ou provenance de nos viandes"
Ce panneau discret est parfait pour les restaurants. Il pourra se fondre sans problème dans la décoration de votre établissement, tout en affichant la mention obligatoire d’origine des viandes au menu. Il existe en deux versions : avec ou sans porc.
Vous pouvez inscrire le nom des pays dans les cases blanches, puis les effacer avec un chiffon sec.
Dimensions : 30 x 20 cm
Panneau ardoise "Origine des Viandes"
Ce panneau est proposé avec ou sans cadre en bois. Il est en ardoise noire, ce qui lui donne un style intemporel. Vous pourrez écrire sur ce panneau en ardoise avec une craie ou un feutre-craie effaçable, spécialement prévu pour cet usage. Les 3 colonnes “pays” permettent d’indiquer les différentes origines, si la viande n’a pas été élevée et abattue dans le même pays.
Dimensions : 40×60 cm et 45×60 cm
Panneau "Origine de nos viandes" 30x20 ou 60x40 cm
Ce panneau d’affichage sobre existe en 2 dimensions : 30×20 cm ou 60×40 cm. Il permet de vous mettre en conformité avec la loi, en affichant l’origine de la viande au feutre effaçable.
Utilisez un chiffon sec ou le nettoyant Effacile pour supprimer toute les traces restantes.
Comme tous nos panneaux d’affichage, ces articles sont fabriqués en France, dans l’Orne.
Il ne vous reste plus qu’à choisir le panneau qui vous permettra de vous mettre en conformité avec la réglementation !
